Az ókori Rómában rózsát, ibolyát, mályvát egyaránt fogyasztottak, de rendszeres volt a virág a görög és a kínai étrendben is az ókorban. Bizonyos nemzeti ételekben a virágot ma is használják: például rózsaszirom Indiában, articsóka Olaszországban.
Állítólag Sissy császárné kedvenc édessége az ibolyafagylalt volt. Az ibolya, a rózsa és a levendula illatos salátákba, desszertekbe való. A körömvirág viszont jó helyettesítője a drága sáfránynak. Nem egy "szokványos" felhasználási mód, de a virág megehető, sőt finom és egészséges. A felhasználáshoz, ízekhez íme néhány tanács és jó ötlet.